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5亿人每年喝掉300亿斤酒,相当一个西湖
发布时间:2021/2/18 10:52:32    浏览次数:

中国人爱酒


我国饮酒人数目前已突破5亿人,每年能喝掉300亿左右公斤酒,相当于一个西湖。


在中国几千年的酒文化史中,关于酒的起源,有猿猴酿酒、杜康酿酒、仪狄作酒的说法。


到底谁是酿酒的祖师?


较为让人信服的说法是,酿酒与夏朝的皇帝杜康有关。因杜康善酿酒,后世将杜康尊为酒神,制酒业则奉杜康为祖师爷。


据《史记》记载,杜康是夏朝的国君,是中国古代传说中“酿酒始祖”;汉代《说文解字》又载:“杜康始作秫酒。又名少康,夏朝国君,道家名人”;明代冯时化所著的《酒史》讲到,杜康死后,人们尊杜康为酒神、酒祖,并立庙祭祀。


早先,关于酒的***多纪录是用来祭祀、通神用的。《周礼》记载,周天子的祭祀对象囊括昊天上帝、日月星辰、司中司命、风师雨师、社稷五祀五岳、山林川泽、四方百物、乃至先王先烈等。


诗经也有载:“曾孙之穑,以为酒食。祭以清酒,从以猝牡,享于祖考。”可见,酒在夏商周时期已经成为祭祀时不可缺少的祭品。


而此后的历朝历代,虽然祭祀方式多种多样,唯独酒祭不变



真正得以把酒文化发扬光大的,是酒融入平常百姓家,成为一种普通消费品,人人都消费得起,喜欢上酒开始的。


由此,随着酒文化的传承和普及,流传下来与酒的典故和趣事数不胜数。


三国时期,曹操爱酒,常常以酒言志,其中***著名的《短歌行》中写到:“对酒当歌,人生几何。何以解忧?唯有杜康。”全文直抒胸臆,豁达通脱。


而在《三国演义》中,曹操青梅煮酒论英雄一段情节,更是把曹操和刘备两人当时的心态刻画得淋漓尽致。


唐朝诗人李白斗酒诗百篇,号称“酒仙”的他,无酒不成诗,豪迈写尽得意人生:“将进酒,杯莫停。人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。”其立志要百年三万六千日,一日须倾三百杯,更是把喝酒的境界推高一筹。

唐朝酒文化的盛行,诗人杜甫一首著名的《饮中八仙》,对唐朝八位嗜酒如命的名人作了生动的描述。


正所谓酒不醉人人自醉,在历史故事里,酒也不仅仅是酒,还是一种权谋艺术,酒里面充斥了刀光剑影和悲喜人生。


正如汉高祖刘邦醉斩白蛇,被尊为赤帝子,创下大汉四百年江山;宋太祖赵匡胤杯酒释兵权,巩固了自己的统治;商纣王建酒池肉林,败了江山,成了历史有名的暴君;唐玄宗迷恋杨玉环“贵妃醉酒”的风情万种,差点断送了自己的李家王朝……


在文学作品中,酒文化也有浓墨重彩的一笔。在《水浒传》里,梁山英雄大口酒,大块肉,大快朵颐,何等豪迈;在《儒林外史》中,开篇即以一首酒词开始:浊酒三杯沉醉去,水流花谢知何处,为作品点明了格调。


“酒为百礼之首,非酒无以成礼。”从古至今,酒被赋予了丰富的内涵,它既是一种文化,也是一种精神的传承,它承载了人的悲欢离合、喜怒哀乐。


即使在今天,朋友聚会、婚丧嫁娶、闲话家常、借酒释怀,都少不了酒,大家用它来表达礼仪,烘托气氛,抒发心情。无酒不成席,喝酒既是现代人的一种生活饮食行为,也是一种社会文化活动。


因此,一年喝掉一个西湖的酒也就不足为奇了。


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